सत्तू बिहार की पहचान है। यह भुने हुए चने या काले चने से बना आटा होता है, जिसे पानी या छाछ के साथ मिलाकर पीया जाता है। प्रोटीन से भरपूर, लैक्टोज-फ्री और ग्लूटेन-फ्री होने के कारण यह पौष्टिक पेय माना जाता है। गर्मी में शरीर को ठंडक पहुंचाता है और ऊर्जा देता है।

इस बार किट में मधुबनी से सोर्स किया गया सत्तू शामिल है। ब्रांड नाम Sattuz है, जिसे Gorural Food & Beverages Private Limited ने तैयार किया। जलजीरा फ्लेवर वाला यह पैकेट विशेष रूप से चुना गया क्योंकि इसकी मांग ज्यादा है। बिहार के मुख्यमंत्री सम्राट चौधरी ने इसे राज्य की नई पहचान बताया। उन्होंने प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी का आभार जताते हुए कहा कि यह बिहार के स्वाद, परंपरा और उद्यमिता का प्रतीक है। “नए बिहार की नई पहचान—बिहार के स्वाद अब दुनिया के सामने,” उन्होंने सोशल मीडिया पर लिखा।

सत्तू को पश्चिम के अगले सुपरफूड के रूप में देखा जा रहा है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि अंतरराष्ट्रीय पत्रकार इसे आजमाकर इसकी पौष्टिकता से प्रभावित होंगे। बिहार में सत्तू का उत्पादन बढ़ रहा है और स्थानीय उद्यमियों के प्रयास से यह ब्रांडेड रूप में बाजार में आ रहा है। एक उद्यमी पटना में Sattuz कैफे खोलने की योजना बना रहा है।